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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。