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　　做法

：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟  左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。