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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。