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　　做法  ：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
 入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。