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　　做法
：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段 。锅烧热， 倒入
 2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 
 炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。