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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸 泡，生姜  切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。