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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、
蚝油翻炒均匀， 加入少  量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。