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　　做法
：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻

 炒均
 匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。