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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上
锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。