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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六成

热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。