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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬 干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。