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　　做法 ：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。