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　　做法： 
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。