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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 
。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖 焖。