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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。