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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。