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做法：春笋
切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。