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　　做法 ： 春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。