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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加 入少量清水  半掩住春  笋，盖上 锅盖 大火
 煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。