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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。