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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。