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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖 焖。