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　　  做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。