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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。