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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好 的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。