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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。