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做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米 
。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。