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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。