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　　做法：春笋 切成片  后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。