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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水

，放

入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
调味即可品尝。