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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬  干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。