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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁  时盖上锅盖焖。