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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山
 和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好 的鲫
 鱼和其他材料，武火 煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。