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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻
炒1 分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。  煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。