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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐调味
即可 品
尝。