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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。