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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。