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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块  姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小
 火煲一
 个半小 时，下盐调味即可品
尝。