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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。