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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。