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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
 上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。