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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。