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　　做法

：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖 焖。