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　　做法：
春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。