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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。