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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。