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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切

片
，葱


切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。