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　　做法：洗  净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮 沸，转中小
火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。