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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半 掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。