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　　做法： 春笋切成
 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖

 大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。